Titre du poste : Chef Cuisinier (Restaurant Premium)
Secteur d’activité (confidentialité sur le nom du client) : restauration haut de gamme / établissement premium (client confidentiel).
Missions principales :
Vous prenez la responsabilité complète de la cuisine. Vous incarnez le niveau d’exigence. Vous créez une expérience culinaire cohérente, raffinée et mémorable.
- Concevoir et renouveler la carte, en respectant l’identité de la maison.
- Proposer des plats attractifs, équilibrés, créatifs, avec une exécution irréprochable.
- Piloter la brigade : organisation, planning, montée en compétence, discipline positive.
- Installer des standards clairs : dressage, régularité, timing, coordination des postes.
- Garantir la qualité des matières premières : sélection, contrôles, traçabilité, respect des fiches.
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Superviser les approvisionnements : commandes, livraisons, gestion des stocks, prévention des ruptures.
- Optimiser les coûts de production et limiter le gaspillage, sans compromis sur la qualité.
- Contribuer à l’expérience client : constance, finition, service soigné, sens du détail.
- Travailler avec la direction sur les temps forts : événements, menus spéciaux, promotions culinaires.
Localisation du poste : Abidjan (Côte d’Ivoire 🇨🇮)
Profil et compétences recherchés :
Vous avez évolué dans des restaurants de luxe ou des établissements premium. Vous connaissez la pression des services “haut niveau”. Et vous aimez performer proprement.
- Parcours solide en gastronomie / hôtellerie-restauration, en environnement exigeant.
- Expérience significative en Côte d’Ivoire, et exposition internationale appréciée (Afrique du Nord, France, Émirats).
- Maîtrise des techniques culinaires locales et internationales.
- Leadership de brigade : exigence, pédagogie, capacité à faire progresser et à fédérer.
- Sens de l’organisation, planification, gestion des priorités et du rythme service.
- Créativité, précision, goût du beau et culture du “détail qui change tout”.
- Réflexe hygiène/sécurité. Standards appliqués sans discussion.
Dans la partie « Description » du formulaire de candidature, veuillez indiquer l’opportunité pour laquelle vous postulez : Chef Cuisinier.
Vous pouvez postuler sur le site ou en envoyant votre CV à l’adresse suivante : ehiman@greysearchafrica.com.
