Titre du poste : Restaurant Operational Manager

Secteur d’activité (confidentialité sur le nom du client) :

Pour ce recrutement confidentiel de Restaurant Operational Manager, notre client est une enseigne internationale de restauration haut de gamme, implantée à Abidjan.

Ce poste s’adresse à un profil opérationnel confirmé, habitué aux environnements premium et aux standards de service exigeants. Le rôle couvre l’exploitation quotidienne, l’expérience client, le management des équipes et la performance financière du site. L’objectif est clair : garantir un service constant, rentable et aligné avec l’image de la marque.

Missions principales – Restaurant Operational Manager :

Vous êtes responsable d’un centre de profit autonome. À ce titre, vous pilotez les opérations avec présence terrain, exigence et sens du détail.

• Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes, sur les services du midi et du soir.
• Garantir un service conforme aux standards de la marque.
• Assurer une qualité constante de l’expérience client, y compris auprès d’une clientèle VIP.
• Veiller au bon fonctionnement du restaurant, de la terrasse, de l’espace piscine et du salon privé.
• Être présent en salle durant les périodes d’affluence.
• Atteindre les objectifs de chiffre d’affaires mensuels.
• Optimiser le taux d’occupation, le panier moyen et la rentabilité du site.
• Contrôler les coûts food & beverage, la masse salariale et les charges d’exploitation.
• Analyser le P&L mensuel et proposer des actions correctives.
• Encadrer les managers, organiser les plannings et développer une culture de service haut de gamme.
• Collaborer avec le Chef Exécutif et le Chef Pâtissier pour fluidifier les opérations.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.

Pour mieux comprendre notre méthode, vous pouvez consulter notre approche du recrutement confidentiel. Vous pouvez aussi consulter nos autres opportunités.

Localisation du poste – Restaurant Operational Manager :

Abidjan (Côte d’Ivoire 🇨🇮).
Le poste exige une présence 100 % sur site, notamment pendant les périodes d’exploitation, d’ouverture et de forte affluence.

Profil et compétences recherchés – Restaurant Operational Manager :

Vous êtes un manager terrain, exigeant et proche des équipes. Vous savez tenir un standard premium tout en pilotant la performance.

• Expérience confirmée en restauration haut de gamme ou hôtellerie premium.
• Solide maîtrise des indicateurs financiers : P&L, chiffre d’affaires, EBITDA, food cost, beverage cost et payroll.
• Leadership opérationnel et forte présence managériale.
• Bonne compréhension de la gestion des stocks et des flux de service.
• Capacité à encadrer des équipes, maintenir la discipline et développer les compétences.
• Sens aigu du détail, de l’excellence et de la satisfaction client.
• Disponibilité importante en phase d’ouverture, de lancement ou de haute saison.
• Capacité à gérer les situations sensibles avec calme, posture et professionnalisme.

Consignes de candidature :

Dans la partie « Description » du formulaire de candidature, veuillez indiquer l’opportunité pour laquelle vous postulez : Restaurant Operational Manager.
Vous pouvez postuler sur le site ou en envoyant votre CV à l’adresse suivante : kouassi@greysearchafrica.com.